Nutrición
Vitamina B12 en dietas basadas en plantas: quién necesita suplementar y por qué
Por qué es el nutriente crítico de las dietas basadas en plantas y quiénes deben suplementar.
Medio digital de comunicación en nutrición, ciencias y marketing
Ciencia
Eje intestino-cerebro: qué se sabe realmente de cómo el intestino se comunica con el cerebro
Cómo se comunican, qué se ha demostrado en personas y qué hacen los probióticos en el ánimo.
Marketing
El tamaño importa: cómo el envase y la porción definen cuánto comemos
Cómo la porción, el envase y la vajilla cambian cuánto comemos, según una revisión Cochrane.
Nutrición
Comer rápido: ¿la velocidad al comer influye en la saciedad y en el peso?
Su relación con el peso, cuánto comemos y si comer más lento ayuda a sentirse satisfecho.
Ciencia
Biomarcadores de ingesta: ¿puede un análisis de sangre u orina revelar lo que comiste?
Cómo un análisis de orina o sangre puede mostrar lo que comemos, y sus límites actuales.
Marketing
"Clean label": qué hay detrás de la moda de las etiquetas con pocos ingredientes
Qué significa, por qué no tiene definición oficial y qué implica reemplazar aditivos.
Nutrición
Bebidas vegetales: ¿Pueden reemplazar a la leche desde lo nutricional?
Cómo se comparan en proteína, calcio, yodo y otros nutrientes, según la evidencia.
Ciencia
Microplásticos en los alimentos: qué sabemos realmente sobre su efecto en la salud
Cuántos ingerimos, dónde se han encontrado en el cuerpo y qué se sabe de su efecto en la salud.
Marketing
Superalimentos latinoamericanos: quinoa, maqui, chía y el marketing de lo "ancestral"
Qué tienen de "súper", cuánta evidencia hay en humanos y cómo se usa lo ancestral para vender.
Nutrición
Soluble, insoluble, fermentable: por qué no toda la fibra produce los mismos efectos
Qué diferencia a cada tipo de fibra y por qué el tipo importa tanto como la cantidad.
Ciencia
Fotografiar el plato y saber las calorías: ¿qué tan precisas son las apps que reconocen alimentos con IA?
Lo que dicen los estudios recientes sobre estimar calorías y nutrientes desde una foto.
Marketing
¿Un alimento puede parecer más saludable solo por el diseño de su envase?
El efecto halo: cómo sellos, declaraciones y diseño cambian lo que creemos de un alimento.
Nutrición
Polifenoles: qué ocurre en el cuerpo después de que los comemos
Cuánto se absorbe, cómo los transforma la microbiota y por qué no actúan como en el laboratorio.
Ciencia
Impresión 3D de alimentos: ¿una curiosidad tecnológica o una solución específica?
Dónde tiene aplicaciones reales, como la disfagia, y qué falta para que llegue a la clínica.
Marketing
"Come como yo para verte como yo": qué hay detrás de esta tendencia en redes
Qué dicen los estudios sobre los videos "what I eat in a day" y su efecto en quienes los ven.
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